Ingredientes
- 2 Dientes de ajo
- 1 Lata de tomates triturados
- Salchicha parrillera c/n
- Perejil c/n, para servir
- Huevos, a gusto
- 1 Lata de garbanzos o 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 Pimiento rojo
- 1/2 Cucharadita de paprika ahumada o pimentón
- 1 Cucharadita de comino
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2 Cucharadas de Harissa
o 2 cucharadas de pasta de tomate mezcladas con 1/2 cucharadita de chilli flakes
Instrucciones
En una sartén vamos a saltear, a fuego medio-alto, las salchichas cortadas en pedazos de 2 cm. Sumamos el pimiento cortado en cubitos. Dejamos que se conozcan y que las salchichas se doren. Agregamos la Harissa, o la pasta de tomates con chili flakes. Sumamos los garbanzos. Condimentamos con el comino y la paprika ahumada o pimentón. También salpimentamos. Si quieren, pueden agregar canela. Agregamos los dientes de ajo picados bien finitos. Si quieren que quede más suave, los pueden agregar antes junto al pimiento rojo.
Una vez que los garbanzos estén deliciosos, sumamos los tomates de lata triturados y dejamos que todo se conozca por 5-8 minutos. Vamos a hacer pocitos y agregar los huevos. No se olviden de corregir sal/pimienta y condimentar los huevos. Dejamos que se hagan a fuego medio-bajo. Servir con lluvia de perejil, queso feta, si tienen, y acompañar con pancito dippero. ¡Salud!
